Gamberi a diacere sulle Patate

Fare soffriggere in un pò d'olio mezza cipolla affettata come vi pare, quando è pronta aggiungere 3 patate affettate belle grezze, lasciare sul fuoco per un pò e poi aggiungere mezzo bicchiere d'acqua.
Unite anche una zucchinona  tagliata alla julienne (così tanto per fare), se vi sembra che il tutto si sia asciugato troppo io direi altra giunta d'acqua e poi lasciarlo fare che va bene così.
Visto che avevo finito il prezzemolo ho sforbiciato un pò di basilico fresco e ce l'ho aggiunto subito.
Ora scatta la parte ganza, quando il composto sembra nè troppo acquoso nè troppo asciutto bisogna aggiungere i gamberi precedentemente puliti, abbassare la fiamma e coprire. Bisogna farli cuocere pochissimo per non farli diventare stopposi, devono essere quasi crudi!!
ah dimenticavo l'immancabile spruzzata di vino bianco, se avete fatto tutto bene e i gamberi non sono troppo cotti, alzare la fiamma e spruzzare vino bianco, sennò amen che è bono lo stesso, buon appetito!

Disco consigliato Pavement - Quarantine the past (un bel best of ci stava bene)

Spaghettini alle Zucchine Gamberate

Facile e buonone!

• 5 zucchine piccole con fiore
• 3 pomodorini per persona
• 1 spicchio d'aglio
• ginepro e rosmarino
• brodo
• vino rosso (!)
• 7 gamberi (o mazzancolle)
• 350 gr. di spaghettini
• sale e pepe

Mentre l'acqua della pasta è sul fuoco fate soffriggere lo spicchio d'aglio tritato nell'olio caldo. Tagliate le zucchine a rondelle e sminuzzatene per bene i fiori e buttate tutto in padella. Quando vi sembra il momento (eheh), versateci un pò del brodo che stavate facendo riscaldare e il ginepro (che va cotto! altrimenti a crudo non sa di una sega), lasciate cuocere per una decina di minuti a fiamma media e poi sarà il turno dei poveri pomodorini. Alzate un pò la fiamma e versate anche un goccino di vino rosso. Assaggiate e decidete quanto sale (dipende da com'è il brodo) e quanto pepe. A fine cottura buttate pure i gamberi e lasciateli cuocere a fiamma bassa. Io ce li tengo pochissimo : più crudi sono e meglio è.
Buttate la pasta prima che vi evapori completamente l'acqua e scolatela al dente. Saltatela infine nella padella con il sugo. ecco.

Non ho la foto perchè ho già mangiato tutto. però era bona.


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Mayonese Vegana

Scopiazzando un pò di ricette che ho trovato in giro alla fine il compromesso più ganzo è questo :

• latte di soia: 200ml. (io ho usato latte soia+riso della Scotti perchè l'omino qui in s.spirito c'aveva quello)
• olio d'oliva: 200ml.
• aceto di mele: 2 cucchiai e 1/2
• curcuma: 1 cucchiaio
• prezzemolo: 1 ciuffetto tritato
• aglio: 1 spicchio
• sale e pepe : quanto basta

Mettere tutto dentro il recipiente del mixer (io ho messo tutto nell'ordine sopra descritto per autismo mio personale), prendere il mixer e tritare tutto come se non ci fosse un domani. Quando sembra abbastanza denso (non sembrerà mai denso perchè manca l'uovo) mettere nel frigo per un'oretta e allora sì che sembrerà davvero denso. ecco.

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